葵のお仕事

本朝食鑑の梅酒
半熟の中位の大きさの梅を早稲草（わせわら）の灰汁（あく）に一晩つけ、取り出して紙で拭き、再び酒で洗ったものを２升用意する。これに好い古酒５升と白砂糖７斤を合わせて甕に入れ、２０日を過ぎて飲むのだそうです。砂糖の貴重だった当時としては大量な使用量で、かなり甘いものだったのでしょうが、普通の人には高価すぎて簡単に出来るものではなかったのではないでしょうか。焼酎でなく古酒につけるというのも興味深いものがありますね。

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開いてしまった切花の美しさを封印できるのが押し花のいいところですね。
花と茎を切り離し、茎はカッターで切り開きます。

めしべの大きい花は、めしべを切り落としてください。
これを電話帳や使わなくなった本などに挟み、重石を乗せてプレスすれば、約1週間で押し花が出来上がります。

ティッシュの間に花をはさんで、アイロンでプレスする方法もあります。
出来た押し花は密閉容器に入れて保存できます。
押し花をカードの上に置いて透明な接着シールを上から貼れば、すてきな押し花カードになります。
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「重油流出」で検索すると、1997年のナホトカ号による重油流出に関するサイトがたくさん出てきます。インターネットが普及・定着を始めた時期だったからこそ、ナホトカ号は身近な事例となりインターネットの力を実感させることになったといえます。重油流出は船舶の沈没まで行かない規模でも発生することがあります。いつ、私たちの町のそばで起こるかわからないのが重油流出なのです。

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■ 便秘がちな方は「寒天」の入った固いタイプのヨーグルトがお勧めです。寒天の食物繊維で腸内をきれいにしましょう。

■ 肌荒れの方には「無脂乳固形分」の％が高いものがいいでしょう。（たんぱく質とビタミンB群がより多く含まれているため）プルーンヨーグルト、フローズンヨーグルトなど

■ 果実入りヨーグルトは豊富な栄養素に果物のビタミンCが加わったもので、たばこを吸う方や風邪にかかりやすい方にお勧めです。

■ 体脂肪やコレステロールが高い方は「乳脂肪分」の少ないものを。ヨーグルトには血中コレステロールを下げる効果が期待できるので毎日食べると良いでしょう。

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専売制が存在した頃には販売できなかった、伝統的な作り方による塩です。海水を原料に、塩田で、太陽と風の力だけで乾燥し結晶化したものと、天日干しをして、さらに加熱したものがあります。手間がかかっているために価格は他の塩より高価ですが、品質的には申し分ないでしょう。

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ずんだ餅（ずんだもち）は郷土菓子の一種。宮城県の有名な菓子でずんだん餅、じんだん団子、ぬだ団子とも呼ばれる。
本来は、家庭の味であったが近年、黒ごま餅や胡桃餅等とセットでご土産用として仙台駅や市内の店舗で多く売られるようになった。
作り方は枝豆の皮をとって潰したものに砂糖を混ぜたずんだをまぶした餅である。餡や餅共に生なので早めに食べておかないと餡が乾いてしまい、餅が固くなってしまう。
もし固くなってしまった場合は電子レンジで温めると柔らかくなる。長く加熱し過ぎると溶けてしまうので注意が必要である。また、早めに食べないとまた固くなる。
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